伴随着生活水平提高,人们对日常入口的调料品味有更高要求,当各种“零添加”“绿色”“有机”逐步走入平常百姓家时,内蒙古科沁万佳食品公司(简称“科沁万佳”)推出“生态酱油”,并走向国际市场。
内蒙古科沁万佳食品公司在国内调料市场份额小,却专心做酱油30多年。该公司最初是纯日资企业,早在1998年引入国际领先的控温180天高盐稀态发酵工艺,蒸豆、炒麦、制麯过程中,通过低温控温发酵技术,实现不用添加味精为代表的鲜味添加剂、不需要添加防腐剂以达到产品保质效果,企业获得BRC和FSSC22000食品安全管理体系认证,产品取得日本、欧盟、美国、瑞士等多个标准的有机食品认证,以及犹太食品和HALAL食品区域产品标准认证。
“生态酱油不是凭空而定,是酝酿在兴安盟这片干净的土地。”科沁万佳董事长于海龙说。兴安盟四季分明,土质肥沃,酱油原料是水、大豆、小麦、食盐,围绕此进行研究,现今该公司酱油酿造用水是地下阿尔山矿泉水系,符合矿泉水检验标准。兴安盟境内自建有4处有机基地,产收生态有机大豆和小麦,使用的食盐不加碘、不添加抗结剂,酱油生产原料使用上创造极致。
科沁万佳企业生态产品酱油标准2022年4月15日发布,2022年5月15日实施,生产发酵6个月,10月上旬出口到瑞士Coop集团和新西兰300毫升瓶装、英国10毫升便携装、荷兰IBC灌装的生态有机酱油,按期装运出厂。内蒙古科沁万佳食品公司系列生态有机酱油产品将于11月份在国内上市。
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